ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ πάνω στην ψηφιοποίηση της αγροτικής γαστρονομικής πολιτιστικής κληρονομιάς στην Ευρώπη

Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα περιλαμβάνει ένα σύνολο εκπαιδευτικών πόρων προσαρμοσμένων στις εκπαιδευτικές ανάγκες που προσδιορίζονται στη Λευκή βίβλο.

4 πρακτικά & εφαρμόσιμα ψηφιακά εγχειρίδια για ενήλικες, κυρίως γυναίκες με χαμηλές δεξιότητες, σε επισφαλή οικονομική κατάσταση, που ζουν σε απομακρυσμένες περιοχές, είναι άνεργες, εργάζονται σε μια επιχείρηση ή επιθυμούν να αναπτύξουν μια νεοφυή επιχείρηση ως τοπικό σημείο γαστρονομίας στον αγροτουρισμό και θα καλύπτει τα ακόλουθα θέματα:

Εγχειρίδιο 1: Επιχειρηματίας στον τόπο μου

  • Πώς να ξεκινήσετε μια νέα επιχείρηση δημιουργώντας ένα τοπικό γαστρονομικό σημείο στην οικογενειακού τύπου μονάδα σας
  • Ποια είναι τα νομικά πλαίσια και απαραίτητα βήματα
  • Πώς να παρέχετε ικανοποίηση μέσα από τοπικά τρόφιμα
  • Πώς να εξασφαλίσετε και να μετρήσετε την ποιότητα, την αξία,
  • Πώς να διασφαλίσετε και να μετρήσετε την ποιότητα, την αξία των προϊόντων/υπηρεσιών σας
  • Απαραίτητες συνθήκες υγιεινής
  • Κόστος και κίνδυνοι
  •  

Εγχειρίδιο 2: Επωνυμία & Εικόνα της τοπικης γαστρονομίας

  • Πώς να μετατρέψετε το τοπικό σημείο γαστρονομίας σε εικόνα τουριστικού προορισμού
  • Πώς να χρησιμοποιήσετε τα διάφορα κανάλια κοινωνικής δικτύωσης για ψηφιακό μάρκετινγκ, για εκστρατείες και ενημέρωση, για δημιουργία μιας νέας κοινότητας
  • Πώς να επικοινωνήσετε με τον κόσμο και να αφηγηθείτε ιστορίες
  • Πώς να εξασφαλίσετε τη βιωσιμότητα και τη στήριξη της τοπικής κοινότητας
  • Πώς να καλλιεργήσετε το προφίλ του Τουριστικού Προορισμού και να αποτελέσετε μια ισχυρή Αγορά Γαστρονομίας
  • Πώς να προσφέρετε Ικανοποίηση μέσα από το φαγητό σε σχέση με τη συνολική εμπειρία των τουριστών
  • Πώς να συνεργαστείτε με ταξιδιωτικά γραφεία και να ενταχθείτε στις διαδρομές του γαστρονομικού τουρισμού
  •  

Εγχειρίδιο 3: 10 βήματα για την ψηφιοποίηση της πολιτιστικής κληρονομιάς της γαστρονομίας

  • Πώς να ψηφιοποιήσετε και να προωθήσετε την ταυτότητα της πολιτιστικής κληρονομιάς & της αγροτικής γαστρονομίας που περιλαμβάνει: συνταγές, συστατικά, τοπικές πρώτες ύλες και τοπικοί παραγωγοί, παλιές εγκαταστάσεις κουζίνας (φούρνοι ψησίματος, εργαλεία, τζάκια), θρύλοι, τραγούδια και ρούχα που σχετίζονται με το φαγητό, παραδόσεις
  • Προσδιορισμός και ψηφιοποίηση της εθνοποικιλότητας και της βιοποικιλότητας στις αγροτικές περιοχές
  • Πώς θα δημιουργηθεί βάση δεδομένων για την απογραφή εθνικών και ευρωπαϊκών συνταγών
  •  

Εγχειρίδιο 4: Από την περιοχή μου μπορώ να είμαι σε όλο τον κόσμο

  • Δράσεις που θα βοηθήσουν τις τουριστικές επιχειρήσεις να γίνουν ψηφιακές
  • Πώς να σχεδιάσετε και να εφαρμόσετε μια στρατηγική ψηφιακού μάρκετινγκ
  • Δημιουργία και διαχείριση της διαδικτυακής φήμης και χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης Μάρκετινγκ της επιχείρησής σας
  • Πώς μια μικρομεσαία επιχείρηση γαστρονομικού τουρισμού μπορεί να προωθηθεί ως γαστρονομικός προορισμός στον ψηφιακό κόσμο
  • Μελέτες περιπτώσεων και παραδείγματα βέλτιστων πρακτικών.
  •  

Ένα πακέτο εκπαιδευτικών ενοτήτων για κέντρα τουριστικής εκπαίδευσης και κατάρτισης

Η εκπαιδευτική εργαλειοθήκη θα επικεντρωθεί στην ανάπτυξη των κοινοτήτων χωρίς αποκλεισμούς μέσω της προώθησης του τουρισμού και της αξιολόγησης όλων όσων ζουν & εργάζονται εντός των κοινοτήτων. Στόχος είναι να προσφέρει αποτελεσματικότερες μεθόδους για την καλύτερη διαχείριση των τοπικών διατροφικών προϊόντων τους και να ηγηθεί/συμβάλλει στην ανάπτυξη πολιτικών τουριστικής ανάπτυξης της κοινότητας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ενδυνάμωση και κατά συνέπεια σε καλύτερη διαχείριση των πόρων και των επιχειρήσεων και σε ποιοτικότερη παροχή προϊόντων/υπηρεσιών.

Ο αναμενόμενος αντίκτυπος στην κύρια ομάδα-στόχο των ενηλίκων από αγροτικές περιοχές που δραστηριοποιούνται στον τουρισμό, είναι η δημιουργία νέου υλικού που θα τους επιτρέψει να αναπτύξουν καλύτερες επιχειρηματικές δεξιότητες για τη διαχείριση του πολιτιστικού τουρισμού γαστρονομικής κληρονομιάς. Οι 4 ενότητες του εκπαιδευτικού πακέτου χωρίζονται σε θεωρία, πρακτικά παραδείγματα/καλές πρακτικές, ασκήσεις και εργαλεία αξιολόγησης για τη βελτίωση των δεξιοτήτων των ενδιαφερομένων από τα 8 κέντρα τουριστικού περιβάλλοντος μάθησης.

Η υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την παραγωγή αυτής της δημοσίευσης δεν συνιστά έγκριση του περιεχομένου που αντικατοπτρίζει μόνο τις απόψεις των συγγραφέων και η Επιτροπή δεν μπορεί να θεωρηθεί υπεύθυνη για οποιαδήποτε χρήση των πληροφοριών που περιέχονται σε αυτήν.