CORSO di Formazione sulla Digitalizzazione del Patrimonio Culturale Gastronomico Rurale in Europa

Il corso di formazione conterrà una serie di risorse educative adattate alle esigenze formative identificate nel libro bianco.

Più nello specifico, il corso conterrà 4 pratici manuali digitali applicabili per adulti, principalmente donne con scarse qualifiche, in situazione economica precaria, che vivono in villaggi remoti, disoccupati, che lavorano in un'azienda o desiderosa di sviluppare una nuova start-up come punto di gastronomia locale nel turismo rurale

Manuale 1: Imprenditore nel mio villaggio

  • Come avviare una nuova attività stabilendo un punto gastronomico locale nella propria unità di tipo familiare
  • Quadro giuridico e passi necessari,
  • Come fornire cibo locale soddisfacente,
  • Come garantire e misurare la qualità e il valore,
  • Come soddisfare le aspettative dei turisti,
  • Condizioni igieniche necessarie
  • Costi e rischi
  • Casi di studio ed esempi di buone pratiche

Manuale 2: Marchio e immagine del luogo in cui si mangia

  • Come creare l'immagine della gastronomia locale come destinazione turistica,
  • Come utilizzare i diversi canali dei social media per il marketing digitale, le campagne e il networking, la creazione di comunità, i canali di distribuzione.
  • Comunicazione e storytelling
  • Come garantire la sostenibilità e il sostegno alla comunità locale
  • Destinazione turistica e mercato gastronomico
  • Soddisfazione per il cibo in relazione all'esperienza complessiva dei turisti
  • Come lavorare con le agenzie di viaggio e inserirsi negli itinerari del turismo gastronomico
  • Casi di studio ed esempi di buone pratiche

Manuale 3: 10 passi per la digitalizzazione del patrimonio culturale gastronomico

  • Cómo digitalizar y promover la identidad del patrimonio cultural gastronómico rural incluyendo: recetas, platos, ingredientes, materias primas locales y productores locales, antiguas instalaciones de cocina (hornos, herramientas, chimeneas), leyendas, canciones y vestimentas relacionadas con la comida, tradiciones;
  • Identificazione e digitalizzazione dell'etno-diversità e della biodiversità nelle aree rurali;
  • Come creare una banca dati di ricette nazionali ed europee.
  • Casi di studio ed esempi di buone pratiche

Manuale 4: Dal mio villaggio posso essere in tutto il mondo

  • Azioni per aiutare le imprese turistiche a diventare digitali
  • Come pianificare e implementare una strategia di marketing digitale
  • Creare e gestire la reputazione online e l'uso dei social media
  • Il marketing della vostra azienda
  • Come una PMI del turismo alimentare può promuoversi come destinazione gastronomica nel mondo digitale
  • Casi di studio ed esempi di buone pratiche

1 toolkit di formazione per i centri dell'ambiente di apprendimento del turismo

Il kit di formazione sarà incentrato sullo sviluppo inclusivo della comunità attraverso la promozione del turismo e la valutazione del pool di risorse umane all'interno delle comunità. L'obiettivo è fornire metodi più efficaci per gestire meglio le risorse alimentari locali e per guidare/contribuire allo sviluppo delle politiche di sviluppo turistico della comunità. Questo può portare all'empowerment e di conseguenza a una migliore gestione delle risorse e delle attività commerciali e alla fornitura di prodotti/servizi di qualità.

L'impatto atteso sul gruppo target principale, composto da adulti provenienti da regioni rurali e attivi nel turismo, è la creazione di nuovo materiale che consenta loro di sviluppare migliori capacità imprenditoriali per la gestione del turismo del patrimonio culturale alimentare. I 4 moduli del kit di formazione offriranno il materiale didattico, composto da teoria, esempi pratici, esercizi, strumenti di valutazione per migliorare le competenze degli stakeholders degli 8 centri di apprendimento del turismo.

Il supporto della Commissione Europea per la produzione di questa pubblicazione non costituisce un'approvazione dei contenuti che riflettono solo il punto di vista degli autori, e la Commissione non può essere ritenuta responsabile per qualsiasi uso che possa essere fatto delle informazioni in essa contenute.