Através do projeto FLAVOURS OF EUROPE, o consórcio desenvolverá materiais de formação de alta qualidade e inovadores, adaptados às necessidades de melhorar as competências dos adultos pouco qualificados e principalmente das mulheres para criar empresas e desenvolver comunidades inclusivas nas regiões rurais com baixa densidade populacional e/ou regiões que sofrem com a crise económica gerada pela COVID-19. O projecto Flavours of Europe visa desenvolver até 2023 um novo currículo educacional para aumentar as competências de mais de 800 adultos, especialmente mulheres com oportunidades reduzidas provenientes de zonas rurais desfavorecidas na construção de comunidades inclusivas através do turismo de património gastronómico.
O projeto apresenta algumas respostas à crise do Covid-19 que gerou mais pobreza e mais pressão sobre os adultos, principalmente mulheres de áreas rurais isoladas e carentes. Visa mostrar como adultos, mulheres e ONGs de áreas rurais podem lidar com emergências e construir a base para repensar a crise atual como um ponto de inflexão crucial para um desenvolvimento resiliente de territórios rurais. É fundamental superar a ideia do espaço rural como sistema de produção alimentar, apelando a uma visão mais alargada das comunidades rurais como pólos de desenvolvimento assentes no património local, nos recursos naturais, na criatividade e na inclusão social como elementos essenciais para a regeneração dos espaços rurais e para o apoio rápido a sua transição para um futuro sustentável através do turismo

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