CURSO de Formação em Digitalização do Património Cultural Gastronómico Rural na Europa

O curso de formação irá conter um conjunto de recursos educativos adaptados às necessidades de formação identificadas no manual.

4 manuais digitais práticos e aplicáveis aos adultos, principalmente mulheres com baixas qualificações, em situação económica precária, vivendo em zonas remotas da aldeia, desempregadas e trabalhando numa empresa. Devem estar dispostas a desenvolver uma start-up, tendo como ponto de partida, a gastronomia local, no âmbito do turismo rural, capaz de abranger os seguintes tópicos:

Manual 1: Empreendedor na minha Aldeia

  • Como iniciar um novo negócio estabelecendo um ponto gastronómico local na sua unidade do tipo familiar
  • Quadros legais e medidas necessárias,
  • Como proporcionar a satisfação alimentar local
  • Como garantir e medir a qualidade, o valor,
  • Como satisfazer as expectativas do turista,
  • Condições de higiene necessárias
  • Custos e riscos
  • Estudos de casos e exemplos de boas práticas.

Manual 2: Marca &Imagem do meu local de gatronomia

  • Como criar o ponto de gastronomia local como imagem de destino turístico,
  • Como utilizar diferentes canais de comunicação social para o marketing digital, campanhas e redes de contactos, construção de comunidades, canais de distribuição
  • Comunicação e narração de histórias
  • Como assegurar a sustentabilidade e o apoio à comunidade local
  • Destino turístico e mercado gastronómico
  • Satisfação alimentar em relação à experiência global dos turistas
  • Como trabalhar com agências de viagens e aderir às rotas do turismo gastronómico
  • Estudos de casos e exemplos de boas práticas.

Manual 3: 10 passos para a Digitalização do Património Cultural da Gastronomia

  • Como digitalizar e promover a identidade do património cultural da gastronomia rural incluindo: receitas, pratos, ingredientes, matérias-primas locais e produtores locais, antigas instalações de cozinha (fornos, ferramentas, lareiras), lendas, canções e vestuário relacionados com a alimentação, tradições;
  • Identificação e digitalização da Etno-diversidade e da Biodiversidade em Áreas Rurais;
  • Como criar uma base de dados de inventário de receitas nacionais e europeias.
  • Estudos de casos e exemplos de boas práticas.

Manual 4: A partir da minha aldeia posso estar em todo o mundo

  • Acções para ajudar as empresas de turismo a tornarem-se digitais
  • Como planear e implementar uma estratégia de marketing digital
  • Criação e gestão da reputação online e utilização das redes sociais
  • Comercializar o seu negócio
  • Como uma PME de Turismo Alimentar pode promover-se como um destino gastronómico no mundo digital
  • Estudos de casos e exemplos de boas práticas.

1 kit de ferramentas de formação para centros de ambiente de aprendizagem de turismo

O kit de formação será centrado no desenvolvimento comunitário inclusivo através da promoção do turismo e da avaliação dos recursos humanos dentro das comunidades. O objetivo é fornecer métodos mais eficazes para gerir melhor os seus recursos alimentares locais e liderar/contribuir no desenvolvimento de políticas de desenvolvimento turístico da comunidade. Isto pode levar ao empoderamento e, consequentemente, a uma melhor gestão de recursos e negócios e à entrega de produtos/serviços de qualidade.

O impacto esperado no principal grupo alvo de adultos de regiões rurais activos no turismo, é a criação de novo material que lhes permita desenvolver melhores competências empresariais para gerir o turismo do património alimentar cultural. Os 4 módulos do kit de formação oferecerão o material educativo, composto de teoria, exemplos práticos, exercícios, ferramentas de avaliação para melhorar as competências dos intervenientes dos 8 centros de ambiente turístico de aprendizagem.

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